Панкратий Ягодник (Панкратий и Кирилл)

Народный праздник «Панкратий и Кирилл» отмечается 22 июля (по старому стилю – 9 июля). В церковном календаре это день почтения памяти двух святых — священномучеников Панкратия и Кирилла. Другие названия праздника: «День Панкрата», «Панкрат и Кирилл», «Черничный день».

Огурцы по праву считались одним из самых любимых овощей. Их ели прямо с грядки, готовили из них разнообразные блюда. И сегодня никого не удивишь салатом из огурцов. Наши предки этот овощ употребляли не только в сыром виде. Например, огурцы жарили — подобно кабачку, вырезая семена и оставляя только толстые мясистые стенки; их тушили с мясом и фаршем; готовили из огурцов суп. А зимой главным лакомством на столе были огурцы квашеные.